虾皮炒西葫芦

发布时间：2021-10-02 01:16:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

西葫芦300克 虾皮适量 3人份

辅料 others

红辣椒适量 蒜头适量 精盐适量 食用油适量

虾皮炒西葫芦的做法

步骤 step

备好食材。炒西葫芦，蒜头是不可缺少的一味配料，如果喜欢蒜味浓郁，可以在出锅前加入蒜泥。

步骤 step

西葫芦切四块，去心，切小片。尽量厚度相匀。

步骤 step

红辣椒只是搭配色彩，喜欢的可以多放。蒜头拍碎，连着蒜衣拍蒜不会随意飞。拍了再去衣。

步骤 step

锅中烧开水，滴点素油，加入西葫芦，保持大火，滚几秒钟捞出。过凉水。这一招记住啦，加素油让色彩鲜艳。过凉水保持脆爽。

步骤 step

锅中入油，小火炒香蒜末。

步骤 step

接着，加入西葫芦，红椒片，翻炒几下，加虾皮，少许精盐炒匀即可出锅啦。

步骤 step

是不是很棒呢，做为早晚餐佐餐小菜，配粥好吃。

技巧 tips

焯水时加点素油，色泽鲜亮。

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