干辣椒炒鸡肉

发布时间：2021-10-01 15:08:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

鸡肉500克 2人份

辅料 others

干辣椒15克 花椒2克 酱油20克 盐1.5克 蒜头35克 油50克 葱15克

干辣椒炒鸡肉的做法

步骤 step

将半只鸡洗干净，然后切块，切块的时候切小点，不要切太大块。然后加入酱油腌制30分钟

步骤 step

锅里下油，然后放入腌制的鸡块翻炒

步骤 step

翻炒至鸡肉6成熟，然后鸡肉先出锅

步骤 step

油流在锅里，放入蒜头，炒出蒜味

步骤 step

再放入辣椒和花椒炒

步骤 step

接着倒入鸡肉一块炒，炒到鸡肉变了颜色，撒上葱加入盐翻炒下即可出锅

技巧 tips

1炒鸡肉的时候不用再加入酱油。
2在炒的过程要时常翻炒鸡肉，这样鸡肉的麻辣菜会均匀。
3辅料上面写的花椒和干辣椒的量炒出来的麻辣程度是微辣，这是这道菜的微妙之处，嫩是重点，然后中间带着微麻和微辣，当然，如果想吃很辣很麻的可以在我写的量上再多加辣椒和花椒。

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