干煸茄子四季豆

发布时间：2021-10-01 15:02:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

四季豆400克 茄子1根 5人份

辅料 others

花生油10毫升 盐4克 酱油2毫升 青椒2个 干辣椒5个 香葱20克

干煸茄子四季豆的做法

步骤 step

准备食材：茄子，四季豆、青辣椒、干辣椒、红头葱等；

步骤 step

茄子洗净切块，清水浸泡3分钟，捞出沥干水；

步骤 step

四季豆洗净去豆荚；

步骤 step

热锅，倒油，放入茄子、四季豆一起炸熟，捞出沥干油；

步骤 step

把多余的油倒出来，锅中留小许有，放入辣椒、葱头爆炒香；

步骤 step

沥干油的茄子、四季豆倒入翻炒；

步骤 step

放酱油、盐、香葱炒均收汁即可

技巧 tips

1.四季豆要去豆荚，且一定要煮熟透，避免中毒；
2.茄子浸泡可以去黑色；
3.加干辣椒更香。

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