简易版东坡肉

发布时间：2021-10-01 14:21:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：简易版东坡肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的简易版东坡肉的家常做法，简易版东坡肉的做法步骤图解，更多家常简易版东坡肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺炖

口味 家常味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

猪肘500克 香葱1捆（切段） 姜1块切片

辅料 others

生抽70克 老抽30克 料酒200克 八角几粒 花椒几粒 陈皮几块 冰糖10块（小块儿）

简易版东坡肉的做法

步骤 step

肘子洗净放入锅中，加入一半的葱和姜片以及100克料酒，倒入基本没过肘子的水。我的锅大，大家尽量用小而高的锅，这样完全没过肘子。

步骤 step

大火烧开后将肘子翻面，另一面也大火烫2分钟，然后关火取出肘子并清洗干净备用。

步骤 step

另起锅，加入八角花椒陈皮及另一半的葱和姜片以及100克料酒，倒入基本没过肘子的水。

步骤 step

大火烧开后撇去浮沫，加入各种调料转小火盖盖儿焖4个小时左右，期间每一小时翻面一次。

步骤 step

待汤汁浓稠时不断将汤汁淋在肘子上面。

步骤 step

此时已经可以轻松取出骨头了。

步骤 step

最后大火收干汤汁，只留大概半碗的量。

步骤 step

取出装盘，淋上剩余汤汁，撒上香葱叶或香菜末。

步骤 step

近照看看。

技巧 tips

1. 大肘子时间更长一些，或切开。
2. 尽量选择前肘子。
3. 传统做法是炒糖色的方法，我给简化了一下。
4. 如果锅大就到没过肘子一多半的水即可，太多了会延长炖煮时间。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！