酸辣鸭胗

发布时间：2021-10-01 14:17:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酸辣味

时间 5分钟

难度 初中水平

主料 main

鸭胗3个 酸辣椒8个 蒜苔200克 4人份

辅料 others

油40克 盐1克 生抽10克 料酒30克 蚝油10克

酸辣鸭胗的做法

步骤 step

鸭胗冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片，这样既好看又更容易进味。
提示：焯水可以去掉鸭胗的异味，不可以忽略的哈！

步骤 step

蒜苔去头尾，洗净切小段；酸辣椒去蒂洗净切碎。

步骤 step

起油锅，放入鸭胗爆炒至变色。

步骤 step

把鸭胗拨至一边，放入酸辣椒、蒜苔爆炒。

步骤 step

放入盐、生抽、蚝油、料酒炒匀，即可出锅享用。

提示：这是一道快手菜，不能炒太久，食材变老了就会影响口感。

技巧 tips

这道简单又好吃的下酒菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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