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工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
干黄花菜适量
五花肉300克
3人份
辅料
others
冰糖25克
生抽3勺
老抽1勺
姜三片
食盐半勺
食用油适量
黄花菜烧五花肉的做法
步骤
step
1
黄花菜提前浸泡一个小时。
步骤
step
2
五花肉洗干净。
步骤
step
3
切成薄片。
步骤
step
4
炒锅烧热倒入适量的食用油，放入冰糖和姜片，
步骤
step
5
小火炒至冰糖融化。倒入五花肉。
步骤
step
6
迅速用铲子搅拌均匀。确保每一块肉上都裹上糖色。
步骤
step
7
倒入三勺生抽一勺老抽
步骤
step
8
黄花菜沥干水分。
步骤
step
9
和五花肉放在一起。
步骤
step
10
翻炒均匀。加一碗热水，大火烧开之后转小火慢炖10-15分钟。
步骤
step
11
大火收汁，出锅前加一丢丢食盐，就可以了，
步骤
step
12
切一点葱装饰一下，开吃。
黄花菜烧五花肉的成品图
黄花菜烧五花肉的烹饪技巧
技巧
tips
炒糖色的时候火稍微小一点。
五花肉干煸的时候会出油，所以适当的放一点油就可以了，油不宜过多。
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