萝卜干肉末炒毛豆子

发布时间：2021-10-01 13:18:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

萝卜干 50克 猪肉末100克 毛豆子200克 4人份

辅料 others

油2汤匙 剁椒1汤匙 盐少许 生抽1汤匙 黄酒1汤匙

萝卜干肉末炒毛豆子的做法

步骤 step

萝卜干用清水泡开，猪肉末里加入生抽和黄酒搅拌至有粘性，备好毛豆子

步骤 step

把萝卜干切成碎末

步骤 step

热锅倒油，温油下入猪肉末炒成变色后盛起

步骤 step

锅内留油，到入毛豆子和萝卜干碎炒出香味后加盐炒匀

步骤 step

加入开水，加盖烧

步骤 step

烧制水分差不多收干了，毛豆子也熟了，再把猪肉末回锅

步骤 step

加入剁椒翻炒均匀后熄火出锅

技巧 tips

不同的萝卜干咸味也不同，我这个是自己妈妈腌制的，不是很咸，泡开就好，太咸的就多泡一会。

2.猪肉末先要调味，这样口感鲜嫩，还能去除腥味。

3.现在的毛豆子很鲜嫩，水不要加太多，加盖烧一会就熟了，各家的口味不同，按照自家的口味调整。

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