全麦猪肉虾米馅饼

发布时间：2021-09-26 09:27:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

里脊肉80克 木耳30克 虾米30克 白菜帮适量 2人份

辅料 others

盐适量 生抽适量 香油适量 葱姜蒜适量 黑胡椒粉适量

全麦猪肉虾米馅饼的做法

步骤 step

准备材料如图，木耳提前泡发，虾米用开水泡5分钟
里脊肉用搅肉机打成肉泥，木耳切碎，虾米切碎，白菜叶把帮子切下并切碎

步骤 step

姜蒜切末

步骤 step

在馅料里加入姜蒜末，加适量的盐，生抽，黑胡椒粉，香油，把所有调料拌匀

步骤 step

用筷子顺着一个方向搅拌上劲，腌制15~20分钟

步骤 step

取全麦粉60g，温水60g(全麦粉可以换成普通面粉，水可以根据面粉的吸水性上下增减10g左右）
把温水慢慢倒入全麦粉里，用筷子顺着一个方向搅拌，直至面粉和成面团，面团会非常湿软。
在案板上抹油，手上也抹油，把面团移到面板上，分成2份，用手掌把面团按平（做的多的话可以用擀面

步骤 step

把馅料铺在饼皮上，然后捏着饼皮的边缘向上盖住所有馅料，然后轻轻按压一下即可
平底锅内刷油，把做好的馅饼放进去，中小火，等稍微定型了，翻面，盖上锅盖，3-5分钟左右，再翻面，还是3-5分钟，直到双面都呈黄亮色，就完成了

步骤 step

完成

步骤 step

皮薄馅多

技巧 tips

这种烙饼的方法，水一定要加够，面团一定要非常湿软，否则做出的饼皮不好吃

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