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[导读]：糖醋小排的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖醋小排的家常做法，糖醋小排的做法步骤图解，更多家常糖醋小排怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
酸甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
肋排600克
清水适量
辅料
others
葱两段
姜三片
料酒一勺
酱油两勺
糖三勺
醋四勺
食用油适量
白芝麻(熟)少许
糖醋小排的做法
步骤
step
1
先调制一碗糖醋汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，混合均匀备用。
步骤
step
2
新鲜肋排洗干净。
步骤
step
3
投入锅中加上冷水。
步骤
step
4
再加入葱段姜片煮开，把血沫煮出来。
步骤
step
5
把排骨捞出过一遍凉水。
步骤
step
6
另起锅，倒入适量的油，烧热。
步骤
step
7
倒入排骨煸炒，把油脂煸出来。
步骤
step
8
倒入事先调制好的糖醋汁。
步骤
step
9
翻炒几下定色定味儿。
步骤
step
10
倒入适量的清水，清水末过排骨为宜。
步骤
step
11
盖上盖子中火焖30到40分钟。
步骤
step
12
然后大火十分钟收汁。
步骤
step
13
收得差不多就及时关火，否则稍微过火就变黑了。
步骤
step
14
出锅前加入少许盐和芝麻。
糖醋小排的成品图
糖醋小排的烹饪技巧
技巧
tips
收汁的时候一定注意观察着，均匀的翻炒一下，把汤汁均匀的裹在排骨上，及时关火，稍一过火就会变黑。及时洗锅，来不及洗就像用水泡上，否则粘稠的汤汁凉了就会又干又硬，难以清洗。
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