冬瓜酱烧肉

发布时间：2021-10-01 08:43:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酱香味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

冬瓜600克 猪肉150克

辅料 others

料酒少许 生粉少许 麻辣香菇酱1勺 生抽1勺 老抽1勺 水少许

冬瓜酱烧肉的做法

步骤 step

准备好食材

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冬瓜洗净去皮去籽切丁

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猪肉肥瘦的分开切

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瘦的部分加少许生粉腌制一下

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肥的部分如果炼出油，然后把渣去掉

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加入瘦肉丁翻炒

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加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀

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加入冬瓜丁翻炒一下，加入适量水

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加入一勺香辣香菇酱翻炒匀煮一会即可出锅

技巧 tips

如果不用带肥的猪肉就直接用炒菜的油就行。
加一勺香辣味的香菇酱只是提味，口感上更好一些，喜欢辣的可以多加一点。
因为生抽、老抽、香菇酱都有咸味，所以这道菜没有加盐。
如果想让肉嫩一点，也可以加少许蛋清，生粉也可以。

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