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[导读]：鱼香茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼香茄子的家常做法，鱼香茄子的做法步骤图解，更多家常鱼香茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
酱香味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
茄子2根
肉末80克
3人份
辅料
others
郫县豆瓣酱30克
葱花少许
姜少许
蒜少许
糖适量
醋适量
酱油15克
食用油适量
鱼香茄子的做法
步骤
step
1
准备好两根茄子洗干净备用。
步骤
step
2
茄子去皮。
步骤
step
3
切成长条状。
步骤
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4
下入四成热的油温中炸。
步骤
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5
炸到颜色变青变软即可捞出。
步骤
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6
葱姜蒜切末备用。
步骤
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7
精肉切末备用
步骤
step
8
锅烧热放入油，接着放入葱姜蒜末和肉末炒香。
步骤
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9
放入一勺郫县豆瓣酱。
步骤
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10
炸好的茄子放进去炒。
步骤
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11
加少许酱油，糖和盐。
步骤
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12
加适量的水淀粉炒匀。
步骤
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13
收汁关火，撒少许青蒜末出锅
步骤
step
14
敏茹意作品\n鱼香茄子
鱼香茄子的成品图
鱼香茄子的烹饪技巧
技巧
tips
茄子选择长圆茄都可以。茄子去皮口感更爽滑软烂入味好。油炸茄子，4成油温能更好的锁住茄子中的水分。没有郫县豆瓣酱可以用一勺豆瓣酱和半勺油辣子混合而用。最后大火收汁即可！
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