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[导读]：鱼香茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼香茄子的家常做法，鱼香茄子的做法步骤图解，更多家常鱼香茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
鱼香味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
茄子500克
辅料
others
豆瓣酱1勺
生抽1勺
姜一块
大蒜2瓣
白砂糖3克
小葱
醋1勺
鱼香茄子的做法
步骤
step
1
茄子掰洗干净
步骤
step
2
生姜，大蒜切成细末
步骤
step
3
茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格
步骤
step
4
平底锅烧热，倒油，将茄子放入
步骤
step
5
两面煎软，把茄子刨到锅的边上
步骤
step
6
拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内
步骤
step
7
把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味
步骤
step
8
倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可
鱼香茄子的成品图
鱼香茄子的烹饪技巧
技巧
tips
煎茄子小火慢煎。
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