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[导读]：竹笋炒肉丝的做法菜谱为您推荐大图正宗的竹笋炒肉丝的家常做法，竹笋炒肉丝的做法步骤图解，更多家常竹笋炒肉丝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
竹笋350g
猪肉100g
4人份
辅料
others
油50毫升
小葱少许
生粉少许
蚝油一汤匙
盐 2克
大蒜3瓣
料酒15毫升
竹笋炒肉丝的做法
步骤
step
1
准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时
步骤
step
2
把笋去壳后洗净切丝
步骤
step
3
准备蒜片和葱花
步骤
step
4
锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起
步骤
step
5
另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起
步骤
step
6
热锅倒油，温油下入蒜片爆香
步骤
step
7
再把笋丝倒入煸炒有香味
步骤
step
8
加入猪肉丝和盐煸炒均匀
步骤
step
9
再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅
步骤
step
10
撒上葱花上桌
竹笋炒肉丝的成品图
竹笋炒肉丝的烹饪技巧
技巧
tips
1.笋丝要焯水后再烹饪，去掉涩味和草酸
2.加入蚝油提鲜甜味使得味道更佳
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