排骨香菇焖饭

发布时间：2021-10-01 05:04:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

大米350克 排骨300克 香菇200克 4人份

辅料 others

食油3汤匙 食盐1.5茶匙 蒜3瓣 料酒1茶匙 生抽3茶匙 蚝油3茶匙 白糖1茶匙 菜干1把

排骨香菇焖饭的做法

步骤 step

把排骨洗净控水备用

步骤 step

香菇摘洗干净后切小丁

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大蒜切粒

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热油锅爆香大蒜

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加入排骨翻炒

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调入少许料酒

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排骨稍变色后加入香菇丁翻炒

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接着加入适量生抽、蚝油、白糖、盐翻匀后关火备用

步骤 step

把米洗净后加入高压锅，加入少量的水，铺上一层洗过的菜干

步骤 step

把炒过的排骨和香菇铺在最上层。开火煮，上气后小火压20分钟左右

步骤 step

焖好后调上芝麻油拌匀即可

技巧 tips

1、前面炒排骨和香菇不需要炒熟，只是让排骨和香菇炒出部分的水份，吸收调味料的味道；
2、煮米放的水量要比平时的少一半，在炒排骨和香菇时有一部分汁要加入米锅内。

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