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[导读]：霸王超市丨山药炒肉片的做法菜谱为您推荐大图正宗的霸王超市丨山药炒肉片的家常做法，霸王超市丨山药炒肉片的做法步骤图解，更多家常霸王超市丨山药炒肉片怎么做好吃的窍门分
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
山药500克
里脊肉200克
3人份
辅料
others
秋葵2个
青红椒少许
葱姜蒜适量
胡萝卜10克
荷兰豆10克
盐3克
生抽1匙+1匙
淀粉2匙
料酒2匙
糖3克
霸王超市丨山药炒肉片的做法
步骤
step
1
铁棍山药洗干净备用
步骤
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2
里脊肉切片，放盐，糖，生抽，料酒，淀粉腌制10分钟左右
步骤
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3
大小葱，生姜切成需要的形状
步骤
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4
秋葵切成有漂亮横切面的小片
步骤
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5
红椒，荷兰豆，胡萝卜切菱形片
步骤
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6
大蒜，青椒切片
步骤
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7
铁棍山药比较细，切成菱形片显得大一些
步骤
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8
切好的山药泡在清水里防止氧化（事实上做了一个小实验，铁棍山药不同于普通山药，不泡水还真不氧化，嘻嘻）
步骤
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9
锅里水烧开，入山药焯烫30秒
步骤
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10
捞入冷水里激一下捞出，保持脆感
步骤
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11
荷兰豆，胡萝卜一起焯水
步骤
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12
入冷水浸一下捞出
步骤
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13
热锅放油，入腌制好的肉片，快速滑炒变白盛出
步骤
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14
锅中留底油，放大葱，姜丝，青红椒翻炒出香味
步骤
step
15
入山药，荷兰豆，胡萝卜片翻炒均匀
步骤
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16
加入肉片翻炒均匀
步骤
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17
入大蒜片，秋葵翻炒均匀，放盐，生抽调味
步骤
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18
成品出锅
步骤
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19
开始享用
霸王超市丨山药炒肉片的成品图
霸王超市丨山药炒肉片的烹饪技巧
技巧
tips
1.铁棍山药炒之前，焯水使其保持脆爽
2.各式配料随自己喜好自由搭配
3.一次未使用完的铁棍山药，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏保存，防止氧化
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