酱爆牛肉丝

发布时间：2021-10-01 05:03:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺爆

口味 酱香味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

杭椒1根 牛肉290克 孜然烤肉酱50克 2人份

辅料 others

食用油2汤匙 葱姜少许 白芝麻白少许

酱爆牛肉丝的做法

步骤 step

备好食材

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牛肉洗净后切细丝

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将牛肉丝冷水入锅焯汤变色后捞出

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沥干后放至碗中加入酱料

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拌匀腌制1~2小时左右

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葱姜、杭椒切好备用

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炒锅加热倒油，爆香葱姜、杭椒后盛出

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留底油倒入腌好的牛肉丝

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大火快速拨散

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翻炒片刻重新倒入杭椒

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炒匀最后撒些白芝麻增香起锅

技巧 tips

1、牛肉丝焯水后再爆炒，无杂质且更有嚼劲
2、烤肉酱料为复合型酱料，所以腌制后无需再加其它调料

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