原味吐司面包

发布时间：2021-09-29 10:17:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

高筋粉280克 牛奶120克 鸡蛋液35克 白砂糖40克 奶粉10克 酵母4克 盐2克 4人份

辅料 others

黄油27克

原味吐司面包的做法

步骤 step

所有材料除黄油外，放入面包桶

步骤 step

一个揉面程序结束后，放入黄油继续揉面

步骤 step

揉出手套膜后，直接放在面包桶发酵

步骤 step

面团发酵至2.5倍大

步骤 step

面团取出来，擀面排气后静置松弛十五分钟

步骤 step

分成五份相等的面团

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擀面杖擀成牛舌状

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.然后卷起来

步骤 step

依次放入土司模具中

步骤 step

放入烤箱，放一碗热水，进行第二次发酵，发酵时间为90分钟

步骤 step

发酵好后，刷上鸡蛋液，烤箱160度预热

步骤 step

放入预热好的烤箱，160度，35分钟即可

技巧 tips

小提示
1.面粉的吸水性不一样，放入液体的时候，需要分次加进去，根据面团的干湿度进行调整
2.烤箱要根据自家烤箱脾气调整
3.黑色波纹土司盒比金色波纹土司盒上色快，所以比平时烤的温度要低一点，最后十分钟盖锡纸

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