黄豆芽炒粉条
[导读]:黄豆芽炒粉条的做法菜谱为您推荐大图正宗的黄豆芽炒粉条的家常做法,黄豆芽炒粉条的做法步骤图解,更多家常黄豆芽炒粉条怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
里脊肉50克
粉条(干)50克
黄豆芽300克
红辣椒半个
小葱1棵
姜2克
2人份
辅料
others
花生油适量
生抽15毫升
老抽10毫升
盐1克
五香粉1小勺
白糖5克
黄豆芽炒粉条的做法
步骤
step
1
选用里脊肉,切成略微粗点的肉丝,太细了一炒就缩没了。
步骤
step
2
加入花生油、少许鸡粉和水淀粉,腌制一会,腌制的肉口感会很嫩。腌肉的时候处理一下豆芽,把根部去掉,只留粗壮的部分,这样吃起来口感会更好,如果来不及不去也是可以的。葱切碎,姜切片。
步骤
step
3
炒锅放入少许油,能滑散肉丝就好,大约15毫升左右,先把姜片、红椒丝和葱末炒香,再下入腌好的肉丝滑炒一下,至肉变色。
步骤
step
4
放入豆芽,继续翻炒均匀。没有根部的豆芽看着会更清爽,吃起来口感也更好。
步骤
step
5
炒软以后放入调料调味。
步骤
step
6
粉条提前泡软,加入到锅里。
步骤
step
7
再加入能没过粉条的水,炖5分钟左右。
步骤
step
8
汤汁收的差不多干了,粉条也完全软了,菜就做好了,加入葱末就可以关火了。
黄豆芽炒粉条的成品图
黄豆芽炒粉条的烹饪技巧
技巧
tips
1、我用的是纯红薯粉条,很好煮软,口感也软糯劲道。
2、后期收汁时候要注意翻炒,水快干的时候就关火,避免粉条会粘在锅上。
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