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[导读]：黄焖鸡米饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的黄焖鸡米饭的家常做法，黄焖鸡米饭的做法步骤图解，更多家常黄焖鸡米饭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
麻辣味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡腿2只
干香菇8朵
土豆1个
胡萝卜半根
洋葱1/4个
2人份
辅料
others
料酒1大勺
生抽1大勺
老抽1大勺
蚝油1大勺
冰糖1大勺
辣椒酱1大勺
胡椒粉少许
姜3片
蒜头2瓣
小葱1棵
黄焖鸡米饭的做法
步骤
step
1
鸡腿切大块，清水浸泡去血水；干香菇用热水泡软；土豆去皮切大块浸入水中防氧化；胡萝卜切大块；洋葱切大块。
步骤
step
2
准备调味料，料酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖各1大勺，胡椒粉少许，葱、姜、蒜切末，还有一大勺辣椒酱忘记拍了。
步骤
step
3
泡软的香菇挤干水分切大块，大的可以切2~4块，小的就不用切了。
步骤
step
4
料酒、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉加入挤干水分的鸡块中，抓捏几分钟，盖保鲜膜腌制半小时以上。
步骤
step
5
锅中下油，炒香葱、姜、蒜末，加冰糖炒到溶化。
步骤
step
6
下腌好的鸡块，连调料汁一起倒入。
步骤
step
7
下胡萝卜、土豆、香菇块，翻炒均匀。好的鸡块，连调料汁一起倒入。
步骤
step
8
加一大勺辣椒酱炒匀，换铸铁锅（不换也行）加水没过食材，加盖大火煮沸转小火。
步骤
step
9
煮到土豆能用筷子轻松插入下洋葱，洋葱煮熟可尝一尝味道进行调整。
步骤
step
10
盛一碗米饭倒扣在盘子中，舀上多多的黄焖鸡，浇上香浓的汤汁，大快朵颐吧！
黄焖鸡米饭的成品图
黄焖鸡米饭的烹饪技巧
技巧
tips
1.食材除了鸡、香菇、土豆，其他的想加什么就加什么。
2.调味根据自己的口味调整。
3.铸铁锅保温性能好，没有也可不用，或换砂锅。
4.胡椒粉应该是用白的，但我没有了，就用黑胡椒粉代替。
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