魔鬼辣炒大肠

发布时间：2021-10-01 02:35:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

猪大肠350克 土豆1个 蒜头2个 3人份

辅料 others

花椒5克 生姜2克 干辣椒15克 葱3棵 黑椒少量

魔鬼辣炒大肠的做法

步骤 step

准备好食材

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土豆先切成滚刀块，然后在锅里煮八分熟

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红干椒剪成长条，小葱切成葱花

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大肠切大段，这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠，自己卤制的时间长，既入味又能嚼动

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大蒜头剥皮洗净，可以整烧也可切成厚片

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锅六分热，注入油，先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之，再放入红干椒煸炒出香味，将红干椒捞出留下底油

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放入蒜头煸炒一会儿，炒至蒜头6分熟，放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟

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加入生抽继续翻炒一分钟入味

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将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒

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加入盐和鸡粉翻炒调味，不过鸡粉我没有放，根据个人喜好选择吧

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撒点葱花翻一下关火出锅

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成品美味出来喽！快来动筷子尝一口味道如何

技巧 tips

1、自己卤大肠的好处是可以更卫生些、并且时间长可以减少一些细菌，可以嚼的烂

2、如果怕口味重，可以减少辣椒、花椒、蒜头即可

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