蘸酱苦瓜

发布时间：2021-10-01 02:32:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

苦瓜1根 蒜米6瓣 辣椒2个 时蔬伴酱（黄豆酱）适量 4人份

辅料 others

食用油3克 盐1克

蘸酱苦瓜的做法

步骤 step

准备好食材和份量

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苦瓜洗净外皮，对半切开，去掉白色的内膜和种子，

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苦瓜切成条，6厘米左右的长度，宽度大概是0.6厘米

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辣椒切成小圈做装饰用，如果辣椒比较辣，可以洗掉辣椒籽，蒜米拍扁后去皮，切成蒜蓉，尽量的切碎一点。

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汤锅里烧开水，放入3克食用油和1克盐，下黄瓜条焯水变色后煮一分钟

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苦瓜条放凉水里浸泡10分钟左右，这样能保持颜色翠绿好看，口感清脆。

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苦瓜条整齐的码在盘子里

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苦瓜上先铺一层蒜蓉，挤上适量的时蔬伴酱，放几个辣椒圈装饰一下

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苦瓜蘸酱吃味道一点都不苦，很多朋友试过都说好吃

技巧 tips

1.苦瓜焯水不要太久
2.可以用黄豆酱代替时蔬伴酱
3.不能吃辣的可以不放辣椒

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