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[导读]：香椿炒鸡蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的香椿炒鸡蛋的家常做法，香椿炒鸡蛋的做法步骤图解，更多家常香椿炒鸡蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
香椿一小把
鸡蛋3个
3人份
辅料
others
盐适量
食用油适量
香椿炒鸡蛋的做法
步骤
step
1
香椿一小把摘洗干净；
步骤
step
2
烧开水，把洗干净的香椿放进去焯水，香椿芽遇热 后会变色，就变成绿色的了；
步骤
step
3
捞出焯过水的香椿芽，沥干水份；
步骤
step
4
把香椿切碎；
步骤
step
5
放在一个大碗里，再敲入鸡蛋；
步骤
step
6
加适量盐，搅拌均匀；
步骤
step
7
炒锅上火烧热 ，倒入食用油，再把搅拌均匀的香椿蛋液倒进锅里；
步骤
step
8
等蛋液定型后再用锅铲翻动，翻炒至熟即可；
步骤
step
9
装盘出锅，一盘香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。
步骤
step
10
吃起来特别香哦，每年春天香椿芽上市的时候，不管多贵，总会买一些回来炒鸡蛋吃，每次吃到它的时候就想起小时候家门口的那几棵香椿树，还有爸爸给炒的香椿炒鸡蛋。
香椿炒鸡蛋的成品图
香椿炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧
tips
【关于香椿】
香椿含钙、磷、钾、钠等成分，有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称；
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病；
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
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