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[导读]：浓油酱赤红烧肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的浓油酱赤红烧肉的家常做法，浓油酱赤红烧肉的做法步骤图解，更多家常浓油酱赤红烧肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
五花肉（带皮）1000克
5人份
辅料
others
黄酒200克
红烧酱油30克
鲜味酱油20克
冰糖40克
植物油10毫升
花椒2克
大料1个
桂皮1小块
盐2克
热水适量
浓油酱赤红烧肉的做法
步骤
step
1
先将五花肉洗净
步骤
step
2
切成2.5cm的方块
步骤
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3
锅水开放入煮5分钟左右
步骤
step
4
捞出放在容器内控去水
步骤
step
5
炒锅烧热放油，将冰糖放入
步骤
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6
小火炒至糖融化
步骤
step
7
快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅
步骤
step
8
加入红烧酱油翻炒着色，再加入鲜味酱油提提味道
步骤
step
9
加入黄酒，调味料，可适当添加热水，开锅后转小火1小时左右
步骤
step
10
用筷子轻戳即透就可以出锅了
浓油酱赤红烧肉的成品图
浓油酱赤红烧肉的烹饪技巧
技巧
tips
小英子心语：
1. 因为有酱油的作用，咸度已够只需加少量的盐，用的黄酒来烹制所以适量加水，也可以全部用黄酒味道更美。
2. 抄糖的动作一定要快，见冒泡后回落的瞬间就是最佳的状态，此时放入肉块翻炒是最佳时间。轻则汤色不好，过则糖糊口苦发黑。
3. 如果你炒好糖转至电压力锅做，就不用加水，燃气灶就要适当的添加。
4. 做了本文里用的黄酒以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料。
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