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[导读]：水煮牛肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的水煮牛肉的家常做法，水煮牛肉的做法步骤图解，更多家常水煮牛肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
焖
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
牛肉200克
辅料
others
油少许
盐一撮
金针菇一把
葱少许
蒜少许
干辣椒6克
水淀粉10克
豆瓣酱20克
酱油15克
姜少许
料酒20克
辣椒粉5克
高汤一碗
菠菜一把
水煮牛肉的做法
步骤
step
1
所有的食材准备好
步骤
step
2
牛肉横刀切成大而薄的片状，加入盐、酱油、料酒、水淀粉抓揉均匀，再加少许清水抓匀，加入少许油拌匀后冷冻一会儿
步骤
step
3
葱姜蒜干辣椒切好备用
步骤
step
4
烧开一锅水，将金针菇汆烫，捞出沥干水备用
步骤
step
5
菠菜也汆烫
步骤
step
6
将汆烫好的青菜码在碗里
步骤
step
7
酒精锅内胆加入，放入少许油，爆香花椒、干辣椒段、蒜末，煸炒出香味
步骤
step
8
放入豆瓣酱，煸炒出油脂
步骤
step
9
放入高汤，煮沸
步骤
step
10
将腌制好的牛肉片放进去，慢慢滑炒至断生
步骤
step
11
捞出牛肉，铺在青菜上，撒上葱花、辣椒粉、蒜末
步骤
step
12
热油迅速浇在水煮牛肉上，烹出香味即可
水煮牛肉的成品图
水煮牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、上浆的时候稍微加点清水，加入少许油拌匀，最好是放入冰箱冷冻一会儿，防止脱浆，这样处理过后，做出来的牛肉非常嫩。
2、没有高汤就用水代替。
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