凉拌厥根粉
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工艺
拌
口味
香辣味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
蕨根粉8克
黄瓜20克
2人份
辅料
others
蒜4瓣
盐1.5克
白糖2克
生抽6克
香醋6克
香油3克
味精1克
食用油4克
干辣椒2克
凉拌厥根粉的做法
步骤
step
1
原料:厥根粉(已经浸泡、焯水)、黄瓜、蒜
步骤
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2
黄瓜切丝、蒜切末
步骤
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3
取一盘子,将厥根粉摆入盘中
步骤
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4
将黄瓜丝摆在上面
步骤
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5
将一部分蒜末散在黄瓜丝上
步骤
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6
调味汁的制作:在碗中加入盐、白糖、香醋、生抽、香油、味精
步骤
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7
将调味汁淋在黄瓜上
步骤
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8
下面准备蒜油,将干辣椒切小段,剩下的蒜末装入盘中
步骤
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9
锅中倒入油,将蒜末和干辣椒放入小火慢慢炸香
步骤
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10
将炸香的蒜油淋在黄瓜上即可,吃前搅拌均匀即可
步骤
step
11
成品
凉拌厥根粉的成品图
凉拌厥根粉的烹饪技巧
技巧
tips
干厥根粉要先用水浸泡,泡软后用热水焯一下。制作蒜油的时候,要掌握好火候,要用小火慢炸,辣椒容易糊。
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