开胃香辣炒生菜

发布时间：2021-09-30 20:38:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 5分钟

难度 中级掌勺

主料 main

生菜2颗 3人份

辅料 others

干辣椒3个 蒜头1个 盐2克 油2毫升 香醋1毫升

开胃香辣炒生菜的做法

步骤 step

准备食材：生菜、干辣椒、蒜头

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新鲜的生菜叶，一片一片叶子摘下，用清水冲洗干净泥沙。然后用洗米水浸泡8分钟，捞出

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洗净的生菜，用漏水篮子，装好，把生菜叶上水全部沥干

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热锅，倒油，小火煸香蒜末，再放入辣椒煸炒香辣味。干辣椒易糊，一定要热油，小火。

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改为大火，快速放生菜爆炒

步骤 step

生菜变软，放盐、香醋炒均，关火

步骤 step

这个时候的生抽爽口而翠绿，非常好吃。还可以放点生抽，更开胃下饭。

技巧 tips

1.用洗米水洗青菜是天然洗洁剂，可以去残留的农药。2.炒蒜末和辣椒的时候需要用小火；

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