五彩炒粒粒
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工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
猪瘦肉200克
甜豆100克
胡萝卜100克
西芹100克
3人份
辅料
others
油2毫升
盐3克
生抽1毫升
生粉1克
生姜少许
辣椒适量
五彩炒粒粒的做法
步骤
step
1
食材准备:猪瘦肉、甜豆、胡萝卜、西芹、香葱
步骤
step
2
胡萝卜去皮,洗净切粒状,大小和甜豆一样;洗净洗净切小块,大小和胡萝卜一致;香葱洗净切好、辣椒洗净切好,甜豆洗净沥干水,所有蔬菜都准备好。
步骤
step
3
猪瘦肉洗净,切肉丝,放油、盐、酱油、生粉,用筷子顺一个风向拌均。加生粉肉会变得香滑,加酱油更香,其他调料就可以不加。
步骤
step
4
炒锅洗净,热锅,倒入少许油,大火,倒入拌均好的猪瘦肉丝,加少许生姜丝,爆炒熟出锅。要大火爆炒,并用锅铲翻炒几下就能出锅
步骤
step
5
接着炒蔬菜粒了,锅中加少许油,把胡萝卜粒、甜豆、西芹粒倒入锅中,中火翻炒至九成熟。
步骤
step
6
这个时候加入辣椒、炒好的猪瘦肉丝,然后放盐、香葱炒均,美味出锅了。
五彩炒粒粒的成品图
五彩炒粒粒的烹饪技巧
技巧
tips
1.胡萝卜、西芹大小要切的和甜豆一样,容易一起炒熟,吃的时候也方便;2.不吃辣椒的可以不放辣椒;3.喜欢吃玉米的克加玉米;4.猪瘦肉也可以换成鸡胸肉等。
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