扁豆塞肉

发布时间：2021-09-30 11:09:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

扁豆250克 猪肉末100克 4人份

辅料 others

油20毫升 盐4克 生抽20毫升 老抽10毫升 白糖少许 葱花少许 料酒10毫升

扁豆塞肉的做法

步骤 step

备好猪肉末和扁豆

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把扁豆洗净后撕去两边的豆筋，把扁豆一边掰开，猪肉末里加入料酒，盐，10毫升生抽用筷子顺着顺时针方向搅拌至有粘性

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再把猪肉末醸入豆荚里至全部做好

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热锅倒油，温油先把做好的扁豆逐个下入，转小火煎

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煎至两面变色，再加入生抽和老抽

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翻炒均匀后加入热水，加盖转中火烧

步骤 step

烧至熟透后转大火加入白糖，收成浓稠的汁水后熄火出锅

步骤 step

出锅后撒上葱花熄火出锅，超级的好吃。

技巧 tips

1.猪肉末先要调味搅拌至有粘性，这样的猪肉末口感鲜嫩也不会松散。

2.各家的口味不同，请按照自己的口味调味。

3.扁豆含有毒蛋白，一定要炒熟透才能吃。

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