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[导读]：香酥带骨鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的香酥带骨鸡的家常做法，香酥带骨鸡的做法步骤图解，更多家常香酥带骨鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
麻辣味
时间
10分钟
难度
未知
主料
main
鸡腿2个
鸡胸2块
3人份
辅料
others
五香粉适量
味精1克
砂糖半茶匙
玉米油500毫升
胡椒粉适量
生抽1汤勺
料酒1汤勺
盐3克
葱1段
姜1块
面粉1勺
鸡蛋半个
香酥带骨鸡的做法
步骤
step
1
鸡腿和鸡胸肉清水寖泡2个小时，去除血水。
步骤
step
2
鸡腿去除骨头。
步骤
step
3
鸡胸带小骨头一起斩成小丁。
步骤
step
4
肉丁放入大碗中，放入胡椒粉，五香粉，味精，砂糖。
步骤
step
5
调入生抽和料酒，拌匀腌制10分钟。
步骤
step
6
放入面粉，打入鸡蛋。
步骤
step
7
拌匀成较稠的糊状。
步骤
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8
烧热油锅。
步骤
step
9
鸡肉块能均匀的挂满面糊，放入油锅立马膨胀变大，油温大约8成热就够了。
步骤
step
10
炸至成微黄色后捞出，重新烧热油锅，在复炸一次。
步骤
step
11
再次复炸，颜色金黄色就可以了。
步骤
step
12
颜色有一些略浅的，可以在锅中多待一会。
步骤
step
13
直到都成金黄色断火出锅。
香酥带骨鸡的成品图
香酥带骨鸡的烹饪技巧
技巧
tips
鸡腿的粗骨可以去除，鸡胸的小骨头就不用剔除，带骨的酥肉肉味更好。不喜欢辣味的可以不用胡椒粉，就是五香味的。炸的酥脆口感最好。
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