彩色面皮

发布时间：2021-10-18 05:27:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

苋菜一把 高筋面粉4大勺 盐一小勺 淀粉一大勺 3人份

辅料 others

大蒜4瓣 油辣子一大勺 黄瓜半根

彩色面皮的做法

步骤 step

将苋菜洗净，加上清水，煮软后沥出红色汁水

步骤 step

高筋面粉，淀粉，盐混合

步骤 step

取155g红色汁水加入面中，边加边搅拌均匀

步骤 step

用筛子过滤面浆

步骤 step

过滤好的面浆，用勺子挖出来到，可以连成一条线

步骤 step

浅盘刷上薄油

步骤 step

将适量面糊倒入碗中，隔水蒸

步骤 step

蒸的面皮变得透明，中间起小泡，取出晾凉

步骤 step

将面皮切条状，反复操作步骤，至面浆用完

步骤 step

黄瓜切丝，大蒜剁蓉

步骤 step

将红油辣子，醋，生抽混合成调味汁，将黄瓜，蒜蓉，调味汁倒在面皮上，搅拌即可

技巧 tips

同样适用于，菠菜，紫甘蓝，胡萝卜等，作出多种颜色的面皮

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