乳鸽不但所含的营养价值比其它家禽要高，而且具有很高的食疗滋补作用。乳鸽还是珍贵的中药材，素有“肉中人参”之美称，鸽肉具有高蛋白，低脂肪的特点，此外，还含有17种氨基酸，和山药一起食用，在这个夏季，能更好地滋润皮肤干燥，山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效哦。

准备食材

干香菇及干笋干洗净后，放入高压锅

20分钟后，就做好了【提示：因为笋干比较硬，所以最好在晚上做，不要打开高压锅盖，第二天吃的时候再打开盖子，这样，笋干就非常好吃了】

鸽子开膛后，去掉里面的内脏及脖子上的气管，只留下胗子及心，彻底清洗干净后

鸽子剁成小块，笋干及香菇捞出后待用，葱切段，姜切片，大蒜拍裂不拍碎

小锅内放入适量的水，鸽子块凉水下锅，以便逼出血水

再放入花雕酒【调料外】，能够更好地去腥

底锅内放入适量的油，再放入葱姜蒜及辣椒，煸香后

放入乳鸽，酱油及花雕酒，翻炒均匀

放入热水，没过乳鸽，大火烧开后转小火

30分钟后，再放入已经做熟的香菇及笋干

20分钟后，放入适量的盐，一盘香菇笋干炒乳鸽就做好了，味道超级好吃哦。