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[导读]：牛肉炖土豆的做法菜谱为您推荐大图正宗的牛肉炖土豆的家常做法，牛肉炖土豆的做法步骤图解，更多家常牛肉炖土豆怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
牛腩500克
土豆2个
胡萝卜1/2根
3人份
辅料
others
洋葱适量
大葱1小段
香葱2根
盐适量
黄酒2汤匙
老抽1汤匙
生抽2汤匙
生姜片3片
花椒适量
八角2个
香叶2片
红辣椒3-4个
草果1个
桂皮1小块
大蒜3瓣
黄豆酱1汤匙
白糖1汤匙
牛肉炖土豆的做法
步骤
step
1
牛腩清洗干净切小块，洗去血水
步骤
step
2
冷水下锅焯水，水烧开后牛肉变色，略煮
步骤
step
3
牛肉捞起，热水清洗，沥干水分，准备好香料
步骤
step
4
炖锅烧热加入色拉油，油热爆香炖肉香料，加入黄豆酱翻炒
步骤
step
5
加入牛肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、黄酒
步骤
step
6
加入热水，水要没过牛肉
步骤
step
7
大火烧开后转小火炖1小时左右，中途炖至牛肉8分熟加入盐、糖调味
步骤
step
8
继续炖至牛肉酥烂
步骤
step
9
土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块
步骤
step
10
加入锅中
步骤
step
11
继续炖至土豆、胡萝卜软烂即成
步骤
step
12
装盘撒香葱碎
牛肉炖土豆的成品图
牛肉炖土豆的烹饪技巧
技巧
tips
1、炖牛肉的香料根据自家口味增减用量。
2、生抽、老抽的用量根据个人喜欢红烧菜的色泽增减用量。
3、炖肉的水量最好一次加足。
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