酸辣黑全麦糊糊

发布时间：2021-10-17 23:38:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 酸辣味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

黑全麦粉120克 木薯粉60克 开水100克 1人份

辅料 others

芝麻油适量 香菜适量 姜末适量 生抽适量 米醋适量

酸辣黑全麦糊糊的做法

步骤 step

食材都准备好。黑全麦粉口感粗糙，加入适量木薯淀粉，做出来的鱼鱼筋道香软，特别爽口。

步骤 step

两种面粉混合在一起，倒入开水，用筷子搅拌成絮状。

步骤 step

稍微不烫手的时候，用手揉成细腻的面团，盖上盖子，稍微醒一醒。。

步骤 step

接着准备其他食材，香菜洗干净，切成段，姜切末，小红尖椒切碎。

步骤 step

烧开一锅水，水里放入少许盐。

步骤 step

用左右托起面团，右手用剪刀将面团剪成小鱼鱼，直接放入锅中，将所有的面团都剪完。

步骤 step

鱼鱼入锅后，煮至浮起，明显变大即可。

步骤 step

将煮好的鱼鱼捞出来，控干水，如果想吃凉的，可以泡入冷水中稍微冲洗。

步骤 step

我喜欢吃热的，直接将鱼鱼控干水后放入碗中，将香菜段和小红尖椒碎、姜末放在鱼鱼上。

步骤 step

淋入米醋和生抽。

步骤 step

将油烧热，浇在佐料上，拌匀即可开吃啦！香辣爽口，特别开胃。

技巧 tips

黑全麦粉的口感比较粗，加入木薯淀粉可以让口感变得顺滑很多，同时用开水拌粉，能让黑全麦粉变得更细腻，这道粗粮鱼鱼，比面鱼鱼更好吃呢，醋稍微多放点，吃起来特别开胃。

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