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[导读]：大盘鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的大盘鸡的家常做法，大盘鸡的做法步骤图解，更多家常大盘鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
90分钟
难度
未知
主料
main
土鸡1/3个
手擀宽面500克
3人份
辅料
others
青椒1个
干红辣椒3根
郫县豆瓣酱1勺
黄酒1勺
生抽2勺
老抽1/2勺
白糖1匙
鸡汁1匙
红椒1/2个
土豆2个
植物油1勺
洋葱1/4个
姜4片
大葱4段
花椒粒1匙
八角1粒
大盘鸡的做法
步骤
step
1
青椒去蒂去籽切片
步骤
step
2
红椒切块
步骤
step
3
土豆去皮切块
步骤
step
4
锅中加入植物油，放入鸡块翻炒至变色
步骤
step
5
放入洋葱片，姜片，大葱段，花椒粒，八角和干红辣椒炒香
步骤
step
6
把鸡肉拨到一边，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油
步骤
step
7
与鸡肉炒匀
步骤
step
8
放入黄酒，生抽，老抽，白糖和鸡汁翻炒均匀
步骤
step
9
倒入适量清水烧开转小火炖40分钟
步骤
step
10
放入土豆块转中火炖20分钟
步骤
step
11
放入青红椒炒至断生后关火，浇淋在煮好的手擀宽面上即可
大盘鸡的成品图
大盘鸡的烹饪技巧
技巧
tips
郫县豆瓣酱要小火炒出红油，否则会发苦
最后的汤汁不要收的太干，留点浇在面上很好吃
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