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[导读]：红烧狮子头的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧狮子头的家常做法，红烧狮子头的做法步骤图解，更多家常红烧狮子头怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
五花肉300克
马蹄100克
鸡汤1碗
3人份
辅料
others
花生油200毫升
盐2克
生抽2汤匙
白糖10克
生姜10克
鸡蛋1只
老抽半汤匙
料酒2汤匙
红烧狮子头的做法
步骤
step
1
马蹄去皮
步骤
step
2
马蹄、生姜分别剁成碎末
步骤
step
3
肉末盆里，加入白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀
步骤
step
4
用手拿起来肉泥来回摔打约5分钟至使肉泥增加弹性
步骤
step
5
再团成丸子
步骤
step
6
待锅中的热油烧至5、6成热时，小心地放下去炸至表面金黄
步骤
step
7
炸好的丸子捞出来沥油
步骤
step
8
鸡汤一碗
步骤
step
9
鸡汤倒入锅中，倒入酱油、1小匙料酒和少许盐、白糖
步骤
step
10
放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟
步骤
step
11
调入水淀粉勾芡至浓稠即可
红烧狮子头的成品图
红烧狮子头的烹饪技巧
技巧
tips
搅拌肉馅的技巧：肉馅里先只加入油脂性材料，包括香油、油等，最好直接用洗净的手来搅打肉馅，手的力度比筷子的力度更大些，操作也容易，待肉馅上劲儿后再加入酱油、料酒等调味料。这样做出来的丸子里面才鲜嫩多汁，吃起来不柴不腻。
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