【团团圆圆】红烧狮子头

发布时间：2021-10-13 13:55:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 家常味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

猪肉300克 莲藕2截 鸡蛋1个 红薯淀粉4大勺 盐3勺 胡椒粉2勺 老姜6片 小葱4颗 4人份

辅料 others

冰糖1勺 老姜2片 大葱1/3颗 生抽5勺 老抽2勺 料酒3勺 高汤0.5碗 水淀粉3勺

【团团圆圆】红烧狮子头的做法

步骤 step

去皮猪肉洗净后，剁成肉馅；磕入鸡蛋，放入盐、红薯淀粉、胡椒粉；

步骤 step

用筷子往同一个方向划圈搅拌，直至肉馅出现黏性；

步骤 step

莲藕削皮洗干净，剁碎；老姜、小葱洗净后，分别切碎；

步骤 step

将莲藕、老姜、小葱放进肉馅里；

步骤 step

继续用筷子往同一个方向划圈搅拌，让肉馅和莲藕充分融合；

步骤 step

炒锅倒入植物油烧热；将莲藕肉馅团成狮子头放进8成热油锅炸至定型；

步骤 step

小火炸2-3分钟后，将狮子头盛出；

步骤 step

另外准备一口锅，倒入清水，冰糖，姜片，大葱段，生抽，老抽，料酒，高汤煮开；

步骤 step

将狮子头放入汤锅里，炖30分钟；

步骤 step

收汁勾芡，关火盛出，狮子头欧好啦；

步骤 step

最后用小奶锅烫点青菜，铺在碗底，上面放上狮子头即可；

步骤 step

【红烧狮子头】就做好啦。

技巧 tips

1、调料可根据个人口味调整；

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