香辣炸茄片

发布时间：2021-10-13 13:56:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

茄子500克 炸粉140克 5人份

辅料 others

盐适量 油适量 五香粉1克 干辣椒粉5克

香辣炸茄片的做法

步骤 step

茄子洗干净，切片，清水浸泡5分钟；PS:一定要浸泡，茄子才会白哦

步骤 step

捞出浸泡的茄片，晒上适量的盐拌均

步骤 step

140克的炸粉，加入适量的清水拌均，无硬块即可

步骤 step

把晒上盐的茄片，五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均，使得茄片均匀裹上面糊

步骤 step

热锅倒油，待油温升到180度左右，放入裹好面糊的茄片，炸2-3分钟左右，微黄，翻转另外一面继续炸到金灿灿的颜色，即可

技巧 tips

1.茄子切片之后要清水浸泡；
2.炸的时间多久要看火的大小，呈黄色即是熟了。

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