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[导读]：三杯杏鲍菇的做法菜谱为您推荐大图正宗的三杯杏鲍菇的家常做法，三杯杏鲍菇的做法步骤图解，更多家常三杯杏鲍菇怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
杏鲍菇 2根
红辣椒 1个
九层塔 1把
2人份
辅料
others
蒜片 2瓣
米酒 3勺
生抽 2勺
油盐适量
三杯杏鲍菇的做法
步骤
step
1
准备好原材料
步骤
step
2
烧热锅放少许油， 下入杏鲍菇煸炒
步骤
step
3
将杏鲍菇煸炒体积明显缩小，且表面微微发黄
步骤
step
4
放入红椒片和蒜片一起翻炒
步骤
step
5
加入生抽和米酒一起煮上一、两分钟
步骤
step
6
再加入盐和胡椒粉等调味料
步骤
step
7
放入九层塔叶， 翻炒均匀即可
步骤
step
8
盛入碗中，再放上九层塔叶点缀
三杯杏鲍菇的成品图
三杯杏鲍菇的烹饪技巧
技巧
tips
1. 所谓三杯， 主要是三杯调味料，台湾麻油、生抽和台湾米酒（我们可以用普通油和米酒代替), 但是在实际操作过程中， 并不需要等量，油无须那么多， 自己按口味增减量；
2. 炒制时要先将杏鲍菇煸炒至表面发黄体积缩小， 这样才有利于放入三杯调味料后吸收其汤汁；
3. 九层塔是三杯菜中重要的原料， 有股特殊的香味， 必不可少， 只需最后放入， 翻炒变色即可。
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