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[导读]：白玉酿肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的白玉酿肉的家常做法，白玉酿肉的做法步骤图解，更多家常白玉酿肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
白萝卜1个
姜3片
去皮五花肉100克
葱1根
香菇2朵
3人份
辅料
others
香油、适量
生抽适量
米酒适量
水适量
盐适量
淀粉少量
白玉酿肉的做法
步骤
step
1
香菇洗净，用水泡软。
步骤
step
2
把葱切粒、姜切丝，分别放少许清水浸泡10分钟。
步骤
step
3
去皮五花肉洗净。
步骤
step
4
将五花肉切块。
步骤
step
5
香菇沥水切块。
步骤
step
6
五花肉、香菇、姜丝（含水）放东菱无线绞肉机打成沫。
步骤
step
7
肉沫倒入少许香油和米酒，朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。
步骤
step
8
往肉馅中依次放1小勺盐、1勺生抽。
步骤
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9
放葱（含水）。
步骤
step
10
放少许淀粉和五香粉。
步骤
step
11
朝一个方向用力搅拌，让肉馅充分上劲。
步骤
step
12
白萝卜洗净切圆薄片。
步骤
step
13
白萝卜片放沸水中焯1分钟。
白萝卜变软透明，捞出沥水。
步骤
step
14
将五块萝卜片重叠放一起。
步骤
step
15
对半切开（共10片）。
步骤
step
16
将白萝卜片顺时针摆在模具中。
步骤
step
17
围成一圈成花朵样。
步骤
step
18
取猪肉沫揉成团，放花中心。
步骤
step
19
锅中放水，大火烧开，上锅蒸10分钟。
步骤
step
20
锅里放小半碗清水、1大勺生抽、少量水淀粉，熬制粘稠。
步骤
step
21
熬好的酱淋在肉丸上。放葱花装饰。
白玉酿肉的成品图
白玉酿肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、装花的模具是蛋挞模。
2、蒸时要大火，根据火候来定时间。
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