酸萝卜溜肥肠

发布时间：2021-10-17 19:13:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酸辣味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

肥肠：200克 青椒： 4个 小米椒：15个 大蒜： 3瓣 蒜叶：1根 酸萝卜：适量 2人份

辅料 others

生抽： 2勺 老抽：1勺 料酒：1勺 清水：适量

酸萝卜溜肥肠的做法

步骤 step

准备好所有的材料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分

步骤 step

辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜，全部切段

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将肥肠倒入锅内，先干烧爆炒

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浇上适量的料酒去味，炒至表面微微焦黄出油

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肥肠本身有很多油，加热后就会有泡沫似的油，所以就不用加太多油了

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放入大蒜、青红椒，大火翻炒片刻

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加入生抽、老抽，翻炒

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再加入酸萝卜，继续翻炒

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最后，加入蒜叶，浇上适量的清水，大火翻炒几下就可以出锅了

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软韧肥嫩，味香汁紧，肥而不腻，鲜咸酸爽，一块肥肠一块酸萝卜，搭配完美

技巧 tips

配料和萝卜都是咸的，不需要在加盐
可以按照自己的口味选择不同的烹饪方法。
不喜辣和酸萝卜的可以用木耳等食材搭配
猪大肠趁热食用，又香又辣，十分美味！

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