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[导读]：绿豆酥的做法菜谱为您推荐大图正宗的绿豆酥的家常做法，绿豆酥的做法步骤图解，更多家常绿豆酥怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
面粉320克
绿豆200克
2人份
辅料
others
椰蓉50克
鸡蛋黄1个
水100克
白糖90克
玉米油110克
绿豆酥的做法
步骤
step
1
绿豆提前浸泡一晚，放入高压锅，加3倍的水煮压半小时
步骤
step
2
煮熟后倒出，放入料理机，加糖打成泥
步骤
step
3
不粘锅烤盘放入10克玉米油，电磁炉开小火，倒入打好的绿豆泥翻炒，炒几分钟后倒入椰蓉
步骤
step
4
炒匀，炒至略干即可
步骤
step
5
油皮和油酥面都和好，油皮：面粉200克、玉米油55克、白糖40克、水100克；油酥：面粉120克、玉米油55克，油皮要使劲多揉一会儿，油酥揉均匀即可
步骤
step
6
油皮和油酥都分成16个小剂子
步骤
step
7
一个油皮包入一个油酥
步骤
step
8
包好，收口向下摆好，无需饧，直接再从第一个开始包的操作
步骤
step
9
每个剂子先擀长
步骤
step
10
卷起，再擀长，卷起，此过程走三遍
步骤
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11
最后全部卷好
步骤
step
12
把面剂子擀成圆饼，包入绿豆馅，炒好的绿豆馅先提前揉成圆球，比较好包
步骤
step
13
团好
步骤
step
14
压扁成1厘米厚的小饼，放入烤盘上
步骤
step
15
涂上蛋黄液
步骤
step
16
放烤箱中层，上下火，190度，20分钟
绿豆酥的成品图
绿豆酥的烹饪技巧
技巧
tips
烤箱时间根据自家烤箱设定。
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