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[导读]：我的拿手菜之糖醋里脊的做法菜谱为您推荐大图正宗的我的拿手菜之糖醋里脊的家常做法，我的拿手菜之糖醋里脊的做法步骤图解，更多家常我的拿手菜之糖醋里脊怎么做好吃的窍门分
工艺
炸
口味
酸甜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
里脊肉200克
料酒5克
胡椒粉少许
香油少许
3人份
辅料
others
面粉85克
淀粉5克
泡打粉4克
白糖(面糊用）5克
油5克
水125克
番茄酱30克
白醋15克
白糖（糖醋汁用）25克
盐1克
葱姜水10克
我的拿手菜之糖醋里脊的做法
步骤
step
1
1.里脊肉切成合适大小的条状，放入葱姜水，盐，胡椒粉和香油腌制大约10分钟。
2.面粉，淀粉，泡打粉混合均匀加入白糖，油和水混合成比较浓稠的面糊。
3.糖醋汁的材料放入小碗中，搅拌均匀。（可以根据自己口味调整酸甜度）
4.锅里倒油，烧到五六成热的时候，放入裹了面糊的肉条炸到表面微微金黄，保持中火。
步骤
step
2
5.所有的里脊都炸完后，捞出，把油继续再烧热到八九成热。
6.把扎好的所有里脊倒入油锅炸一两分钟后捞出备用。
7.锅里的油全部倒出来，然后倒入糖醋汁，烧到冒泡倒入里脊，裹匀酱汁就可以出锅了。
我的拿手菜之糖醋里脊的成品图
我的拿手菜之糖醋里脊的烹饪技巧
技巧
tips
1.肉条不要切太粗，不容易炸熟，第一次炸火力中火就好，就是为了定型和炸熟里脊。
2.复炸的时候油温要上来，这样才能逼出水分，壳才会脆。
3.调面糊的时候，水慢慢倒，这样不会结疙瘩。
4.做好以后不要放太久，也会失去脆嫩口感，这个酱汁的量是刚好够裹里脊。
5.泡打粉能让面糊发起来，里软外脆，所有不要省略哦。
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