预热年夜饭蜜汁叉烧肉

发布时间：2021-10-17 15:38:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

梅头肉（去骨肩胛骨）700克 4人份

辅料 others

大葱1根 姜1块 蒜4瓣 叉烧酱5勺 甜面酱3勺 蚝油3勺 料酒3勺 酱油3勺 盐1克 红曲粉少许 蜂蜜适量

预热年夜饭蜜汁叉烧肉的做法

步骤 step

准备食材：
主料：梅头肉（去骨肩胛骨位置的猪肉）：700克
配料：大葱：1根，姜：1块，蒜：4瓣，叉烧酱：5勺，甜面酱：3勺，蚝油：3勺，料酒：3勺，酱油：3勺，盐：1克，红曲粉：少许，蜂蜜：适量。

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将肉清洗干净，控干水份。切成厚约1.5寸的片，用牙签在上面扎满小眼儿以便入味。

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葱姜切丝，蒜拍扁。将所有酱料倒入给肉进行按摩。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做，转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次，这样入味着色更均匀。葱腌制的时间不宜过长，所以翻面的时间可将葱挑出来丢掉。

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开始预热烤箱，180度。烤箱下层放加盖锡纸的烤盘。

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烤网上垫双层锡纸。将腌制好的肉片码放在烤网上。

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预热结束后，将烤网放入中层，将食物探针尖端部分插入肉内部中心位置。需注意的是食物探针不要接触到发热管。

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选择热风功能进行烤制180度25分钟。

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经过25分钟后，将肉取出翻面，在两面都均匀地刷上叉烧酱和蜂蜜继续烤制180度25分钟。

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超级美味的叉烧肉，好吃得根本停不下来。甜甜的味道寓意新的一年生活甜蜜如意。
赶快来学，提前预热年夜菜！

技巧 tips

1.做叉烧首选梅头肉，次之后腿肉，里脊肉。梅头肉肥瘦相间口感最佳。
2.因为调料都是有咸度的了，所以要少放盐。
3.接在下面的烤盘上要铺锡纸，方便清洁打理。
4.更多美食可以关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。

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