西红柿茄丁面
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工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
西红柿2个
茄子1个
鲜面条400克
2人份
辅料
others
盐1小勺
糖1勺
葱1段
蒜3瓣
大料1瓣
西红柿茄丁面的做法
步骤
step
1
西红柿顶部切十字刀泡入开水中去皮,然后切成小块
步骤
step
2
茄子去皮切丁用少许盐颠匀腌5分钟(这样处理茄子不吃油)
步骤
step
3
鲜香菇茄丁备用
步骤
step
4
葱切碎、蒜切沫
步骤
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5
热锅凉油,下入大料瓣小火煸出香味后下入葱碎炒香
步骤
step
6
倒入茄丁中小火翻炒到茄子边缘变透明出水变蔫
步骤
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7
加入倒入香菇丁炒匀
步骤
step
8
倒入西红柿炒匀至出汤,加入适量开水煮2-3分钟后加入盐、糖调味,煮至调料吸收后关火
步骤
step
9
开水锅入面条煮熟,把浇头浇在面上即可食用
西红柿茄丁面的成品图
西红柿茄丁面的烹饪技巧
技巧
tips
1、茄子用盐腌后可以减少油的吸入。
2、茄子要炒出水分这样好吃。
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