仔肠小面包

发布时间：2021-10-17 14:59:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 其它口味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉120克 低筋面粉30克 鸡蛋50克 清水50克 细砂糖15克 盐1/4小勺 黄油15克 酵母2.5克 4人份

辅料 others

迷你火腿肠6个 沙拉酱适量 番茄酱适量

仔肠小面包的做法

步骤 step

将所有主材料混合，然后揉到面团出筋，到扩展阶段，收成圆团，盖上保鲜膜放温暖处发酵

步骤 step

发酵到3倍左右的大小

步骤 step

再分成35克左右一个的小面团，揉成圆球状，然后松弛15分钟

步骤 step

然后将所有的小团都搓成长条，然后再次松弛10分钟

步骤 step

取一份面团，再搓长一点，压薄底部

步骤 step

首尾相连，包起头部

步骤 step

将所有的都这样做好

步骤 step

二次发酵到2倍左右的大小

步骤 step

发酵好后，在中间镶上小仔肠

步骤 step

在表面刷上一次成鸡蛋液，再机上沙拉酱和番茄酱，放入预热好的烤箱，180度，中层15分钟左右

技巧 tips

面团搓成条状的时候，要经常松弛才能更好的操作！

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