牛肉萝卜饺子包
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工艺
蒸
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉400克
牛肉150克
白萝卜250克
香菇(干)5朵
酵母(干)5克
4人份
辅料
others
食盐适合
酱油少许
牛肉萝卜饺子包的做法
步骤
step
1
萝卜洗净切成丝,牛肉切成丁,发泡好的香菇切成丁;
步骤
step
2
锅至火上,开大火,锅热后倒入比平时炒菜多一点的油,油热后(一点冒烟的那种)倒入牛肉迅速爆炒至转色,倒入香菇和萝卜丝炒熟,加适量盐和酱油调味,盛出备用。
步骤
step
3
酵母倒入面粉中,用筷子拌均匀;
步骤
step
4
缓慢加入大约200Ml温水,边倒水,边用筷子搅拌,搓成光滑均匀的面团,盖成保鲜膜,发酵至两倍大;
步骤
step
5
用手指在面团中间搓一个洞,凹陷较深的,表示发酵成功;
步骤
step
6
案板上倒入少许面粉防粘,面团至案板上揉搓排气,分成均匀的小剂子;
步骤
step
7
取一个小剂子,擀成圆形;
步骤
step
8
放入适量馅料;
步骤
step
9
包成平常饺子形状;
步骤
step
10
包好所有的包子饺,静至,放至两倍大;
步骤
step
11
上蒸锅蒸约5-8分钟,就可以了,(因为饺子陷是熟的)
牛肉萝卜饺子包的成品图
牛肉萝卜饺子包的烹饪技巧
技巧
tips
1.和面团的时候一定要边搅拌边加水,以免加多。
2,上蒸锅之前一定要再次发酵,有的朋友前面一次发酵省略了,但是上蒸锅之前这一次发酵是不能省的。
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