豆渣果干小馒头

发布时间：2021-10-17 09:15:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉350克 牛奶（40°）60克 干酵母5克 4人份

辅料 others

豆渣（a）230克 鸡蛋1个（a）48克 炼乳（a）10克 白糖（a）45克 盐（a）3克 玉米油（a）15克

豆渣果干小馒头的做法

步骤 step

准备食材（A）,面粉及酵母

步骤 step

食材（A）搅拌均匀后

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倒入面粉

步骤 step

酵母用60克40度左右的温水化开，少量多次地倒入第三步，慢慢搅成片状

步骤 step

揉成团状，盖上盖或保鲜膜，饧15分钟左右

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之后，放入葡萄干，再次排气

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切成均匀的小剂子

步骤 step

依次揉圆，篦子刷上食用油，依次做好后放在上面，盖上盖

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再次饧发至1-2倍大

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之后，盖上盖子，大火烧开后，转小火，15分钟就好了，关火后焖3-5分钟，以免回缩。

技巧 tips

丝巾温馨提示：面粉还可以用绿茶粉等替代。

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