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网站首页素菜也可以比肉还美味【宫保杏鲍菇】
[导读]：素菜也可以比肉还美味【宫保杏鲍菇】的做法菜谱为您推荐大图正宗的素菜也可以比肉还美味【宫保杏鲍菇】的家常做法，素菜也可以比肉还美味【宫保杏鲍菇】的做法步骤图解，更多
工艺
炒
口味
酸甜味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
杏鲍菇350克
花生100克
芝麻10克
蒜苔3根
2人份
辅料
others
指天椒2个
干辣椒8个
姜2片
蒜2粒
酱油2汤匙
香醋1汤匙
白糖1汤匙
盐1/2茶匙
淀粉1汤匙
凉开水半碗
素菜也可以比肉还美味【宫保杏鲍菇】的做法
步骤
step
1
主材备好。
步骤
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2
杏鲍菇切丁、蒜台切粒、姜蒜剁碎、指天椒和干辣椒切圈待用。
步骤
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3
用酱油、香醋、白糖、盐、淀粉和凉开水调成料汁待用。
步骤
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4
启动电磁炉的“DIY”键，白芝麻放入平底锅里，调小火将白芝麻炒出香味，颜色变黄盛出。
步骤
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5
小火凉油凉锅把花生米炸熟，待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到花生香味时即可盛出。
步骤
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6
炒锅下油烧热，下杏鲍菇炸软沥油捞出。
步骤
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7
另起锅下油爆香指天椒、干辣椒和姜蒜碎。
步骤
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8
再放入蒜苔爆香。
步骤
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9
倒入料汁小火搅拌烧至粘稠状。
步骤
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10
倒入杏鲍菇丁。
步骤
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11
将杏鲍菇丁翻炒裹上料汁。
步骤
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12
再倒入熟花生米和熟白芝麻。
步骤
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13
翻拌均匀即可关火。
步骤
step
14
盛碟中即可开吃啦。
素菜也可以比肉还美味【宫保杏鲍菇】的成品图
素菜也可以比肉还美味【宫保杏鲍菇】的烹饪技巧
技巧
tips
1、酱油包含生抽和老抽两种，如果家里没有酱油，那生抽与老抽的比例是2汤匙生抽，1/2汤匙老抽，这样的比例杏鲍菇上色才漂亮。
2、炸花生米要小火凉油凉锅，待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味，这样炸出来的花生米才好吃。
3、料汁的比例仅供参考，每个人的口味不一样，可根据自己口味轻重调配。调制料汁时，可以一边试味一边下调料，这样才能调配出最适合自己的口味。
4、蒜苔也可以改为黄瓜、胡萝卜或青豆等。
5、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小，这样不容易烧糊料汁。
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