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[导读]：芹菜素炒香干的做法菜谱为您推荐大图正宗的芹菜素炒香干的家常做法，芹菜素炒香干的做法步骤图解，更多家常芹菜素炒香干怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
芹菜1棵
香干3片
3人份
辅料
others
大蒜1头
油少许
生抽少许
盐少许
芹菜素炒香干的做法
步骤
step
1
芹菜和香干清洗干净；
步骤
step
2
把芹菜杆的两端分别向内折断，把长长的纤维给拉扯出来；
步骤
step
3
将芹菜杆斜切细丝；
步骤
step
4
豆腐干切成细丝；
步骤
step
5
锅中做开水，将芹菜丝焯水，然后捞出，迅速冲凉，这样能保持芹菜的清脆口感；
步骤
step
6
豆腐干也可以焯水，可以使豆腐干变软；
步骤
step
7
热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味，大蒜瓣整粒放进去，可以保持完整的形状，而且好吃；
步骤
step
8
将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中，大火煸炒出水汽；
步骤
step
9
倒入少许生抽调色调味；
步骤
step
10
再撒少许盐，翻炒均匀，出锅。
芹菜素炒香干的成品图
芹菜素炒香干的烹饪技巧
技巧
tips
1. 芹菜不塞牙的窍门就是两点，一是抽掉芹菜的筋，二是焯水后迅速过凉水；
2. 豆腐干可以随口味来决定是否焯水。
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