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[导读]：洋葱炒肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的洋葱炒肉的家常做法，洋葱炒肉的做法步骤图解，更多家常洋葱炒肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
洋葱1个
猪肉(肥瘦)150克
红椒1个
2人份
辅料
others
盐适量
香菜1根
植物油20毫升
蒸鱼鼓油10毫升
鸡精2克
生抽10毫升
洋葱炒肉的做法
步骤
step
1
准备食材
步骤
step
2
猪肉洗净晾干水份切片
步骤
step
3
锅内放少许油烧至4成热，下肉片煸炒
步骤
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4
洋葱去蒂去根洗净
步骤
step
5
辣椒去蒂去籽洗净切丝，洋葱切丝待用
步骤
step
6
肉炒至变色出油
步骤
step
7
将炒出的猪油盛出三分之二入碗内今后炒菜或做老婆饼都行
步骤
step
8
放入洋葱煸炒两分钟
步骤
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9
再放入红椒炒香
步骤
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10
接着放盐、生抽、蒸鱼鼓油炒匀
步骤
step
11
再加入鸡精
步骤
step
12
炒匀即可出锅装盘，最后撒上香菜碎装饰，
洋葱炒肉的成品图
洋葱炒肉的烹饪技巧
技巧
tips
切洋葱小窍门：
1.在切洋葱前，把切菜刀在冰水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2.洋葱放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。
3.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。
4.将洋葱剥去外皮洗净，然后放入冰箱冷藏室冷藏一下，使洋葱低于室内温度。这样再取出洋葱切碎，因空气中的水分会在低于室温的洋葱表面（包括被切开的表面）冷凝出一层均匀的小水珠，小水珠形成的水膜包围了洋葱剖面，使其刺激性气体挥发不出来了。
洋葱炒肉最好用肥瘦相间的猪肉炒出来比较好吃
香菜做装饰的也可以不放，喜欢吃的话也可以多放几根（关火后剪碎加入锅里拌匀再出锅）。
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